Salmiakkimokkapalat

Salmiakki tai lakritsi ja kahvi on match made in heaven! 

Yhdistimme kaksi suomalaisille tärkeää makua suomalaisten suosikkileipomuksessa ja teimme mokkapaloja salmiakkisella twistillä!



TAIKINA:  
(Pellilliseen) 
4 kananmunaa 
4 dl sokeria  
300 g sulatettua voita  
3 dl maitoa  
7 dl vehnäjauhoja  
4 tl leivinjauhetta  
4 tl vaniljasokeria  
5 rkl kaakaojauhetta  
 
KUORRUTUS:  
8 dl tomusokeria 
200 g sulatettua voita  
10 rkl kahvia  
4 rkl kaakaojauhetta  
5 tl vaniljasokeria  
 
KORISTEEKSI:  
Pommixia ja Jymy-pastilleja 


 
1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.  
 
2. Valmista taikina:  
Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet erilliseen kulhoon. Sulata voi.  
Kaada muna-sokeri -vaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja maitoa samalla sekoittaen. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita vielä kerran huolellisesti.   
 
3. Paista n. 15-20 minuuttia syvällä pellillä leivinpaperin päällä. Mokkapaloista tulee aika muhkeita, joten suosittelemme syvää peltiä ja kannattaa laittaa leivinpaperiakin reunoille asti, että taikina ei valu uuniin. Esimerkiksi kaksi leivinarkkia poikittain on tähän hyvä.  
 
4. Valmista sillä aikaa kuorrute: 
Mittaa tomusokeri ja kaada se kulhoon ensimmäisenä ja lisää joukkoon myös kaakaojauhe sekä vaniljasokeri, ja kaada ne tomusokerin joukkoon astiaan. Kaada kahvi kuivien aineiden joukkoon, sekoita hyvin. Tomusokeri liukenee ilman paakkuja kahviin. Sulata voi ja kaada se joukkoon. Sekoita hyvin. Levitä jäähtyneen mokkapala-taikinan päälle ja koristele mielesi mukaan.  

Suosittelemme ripottelemaan kuorrutteen päälle Halvan Pommixien ja Jymy-salmiakkipastillien murskaa. Murskaksi nämä saa helposti laittamalla pussiin ja lyömällä esim. lihasvasaralla tai kaulimalla kaulimella.  

Tarjoile pehmoisen vastaleivottuna tai pakasta tarpeeseen ja sulata ennen h-hetkeä!